miércoles, 26 de enero de 2011

¿COMIDA MEXICANA O PORQUERÍAS TEX-MEX?

Debido a cierto impulso de autonomía y por gusto personal en últimas fechas me he dedicado a navegar en internet buscando restaurantes de comida mexicana en el mundo para ver que ofrecen y en consecuencia darme una idea precisa de lo que quiero hacer yo… ¡Oh sorpresa!…De cada 10 restaurantes mexicanos que encontré, y puede fisgonear en sus menús, 8 ofrecen como comida mexicana (¡Dios mío…Que decepción!) unas porquerías de invención gringa, muy comerciales y supongo (como todos los platillos gringos) insípidas, sosas, llenas de grasa y con un aspecto artificial más que horrible denominadas Tex-Mex.
Para un mexicano bien nacido y mejor alimentado como yo, en cuya familia se han degustado por generaciones los más deliciosos y tradicionales platillos de la gastronomía mexicana, esto, como mínimo es un insulto grave, de esos que en Veracruz por lo menos, lo abren a uno en canal con una moruna pescadera y le orean las tripas.
Así como lo escuchan, la gastronomía mexicana es muy variada, tanto, que cada región del país tiene su platillo insignia, como Jalisco, que tiene su Pozole, su birria, las tortas ahogadas, los sopes, la carne en su jugo, etc. Ó como Veracruz con sus mariscos, pescados, tamales, atoles, Pan de dulce sin olvidar el famoso Café de la Parroquia.
¿En que estarían pensando estos emprendedores hombres de negocios mexicanos al embarcarse en esas aventuras fantásticas?... ¿Sería acaso en colgarse de las franquicias gringas?... ¿O sería por que en el mundo hasta hace un tiempo no se conocían los verdaderos platillos mexicanos?, No lo creo, ya que México es destino turístico para muchos viajeros internacionales.
Lo que en realidad creo, es que algunos desaprensivos optaron por lo rápido, fácil (Pero que ofrecen a precios desorbitantes) y con una calidad que deja mucho que desear, he leído algunos comentarios donde lapidan este tipo de comida (Y no sólo mexicanos), los hay Españoles, Italianos, Franceses, Ingleses…Hasta Australianos y Japoneses, que se han deleitado con un rico menudo, una barbacoa estilo Hidalgo, un arroz a la tumbada, unos pulpos en su tinta, unos deliciosas cocteles de mariscos…Y que al probar esas porquerías ofrecidas, se sienten defraudados y estafados...¿Tenemos acaso que llegar a eso para hacer fortuna?...¿O estaremos acaso usando psicología inversa y ofrecemos a los extranjeros cuentas de vidrio en lugar de pepitas de oro?
En México hay renombrados Chefs, entre los que destacan Osuna, Oropesa, Olvera, El chef Herrera de Nuevo León, hasta Chepina Peralta y la señora Zarate insignes cocineras, que se han dado a la tarea de rescatar este patrimonio de la humanidad (Así lo declaró la UNESCO), a llenar de gloria esos sincretismos gastronómicos que se dieron durante la conquista, El virreinato y la independencia Mexicanas; De esos que al mezclar las tortillas aztecas con la carne del animalito de mirada baja (El puerquito), aderezadas con las sabrosas salsas de jitomate y chile olmecas dieron nacimiento al mexicanísimo TACO…
Oigan ustedes, que en México tenemos Playas, ríos, montañas, desiertos lugares paradisíacos, ruinas arqueológicas, cenotes, cascadas, litorales, en suma, casi el paraíso….Pero también tenemos un gran acervo gastronómico, una renombrada cocina regional y una no menos deliciosa comida casera que sin dudarlo, harían las delicias de un Khan mongol, Emperador, Zar o cuando menos un rey de cualquier país del mundo, por no hablar de la gente de a pie.…
¿Qué Mexicano en su sano juicio preferiría una Burrita o un “taco” de Taco Bell, o una “Hamburguesa” de McDonald o Burguer King…O un Pollito Kentucky o Una pizza de Dóminos o Hutt...A una Rica torta de Pierna de Amparito, a una Birria tatemada, a un Pozole Jalisciense o Guerrerense, Una Cecina de Zacatecas, a una arrachera marinada, una sabrosa moronga, unos tacos de cochinita pibil o de suadero, nenepil, nana, carnitas , ubre, sesos, pata, cueritos?
Un dato curioso…En alguna ocasión, amigos y amigas del extranjero, empapados por la idea y comercialización de ese tipo de comida chatarra disque “mexicano”, me han preguntado si en México sólo comemos burritos, enchiladas, guacamole y nachos… ¡Válgame el cielo!… ¡Noooooooo!… Comemos frijoles, arroz, cebada, trigo, carne de res, puerco, borrego, oveja, ternera, pescados, mariscos…Hasta armadillos, iguanas, víboras, venados, aves de todo tipo…Y aderezadas de las más deliciosas pastas, cremas, salsas, aderezos, aceites moles, pepianes y chiles, verduras, frutas, etc.
-Ni hablar de pelucas dijo el calvo-… El patrimonio gastronómico de México tiene que rescatarse…Por las buenas o por las malas.
He dicho y lo sostengo (Aunque me canse , jajajajaja)

martes, 25 de enero de 2011

LA INSOPORTABLE LEVEDAD DEL SER( Y NO ESTAR) Y ESTAR (Y NO SER)

Parafraseando un poco a Shakespeare (Aunque no quiero ponerme en ese nivel), en su obra “Hamlet”, El príncipe de Dinamarca, este se debate en la incertidumbre y duda y pronuncia el conocido monólogo…”Ser… o no ser, he ahí la cuestión…”
Bueno… Resulta que tengo un compañero que se debate entre la incertidumbre del ser (y no estar) y estar (y no ser), me refiero a que desde que entró a laborar en la empresa para la cual prestamos servicio, este se ha visto inmerso entre ser él mismo o representar un papel que no le es grato y que no le ha representado más que cansancio y depresión anímica.
Nos conocemos hace mucho tiempo, nos llevamos más o menos bien, me respeta (eso dice él) y lo respeto (eso digo yo), no creo que entienda mi personal manera de ver las cosas (Y tratar de explicar mi manera de ser sería muuuuyyyy difícil hasta para mi mismo), pero al menos le guardo el debido respeto (Entiéndase, como persona).
Siempre ha pregonado con hechos su disposición a llevar a cabo proezas laborales, no le importa dar el 100% de su tiempo, sacrificar familia ni calidad de vida…Allá él.
Pero resulta paradójico que entre más se da, menos lo consideran, menos peso tiene en la elección para puestos de nivel superior…Vamos, que yo no estoy en contra del crecimiento personal ni de las maneras de alcanzarlo… Pero de ahí a vender el alma al diablo, eso sí que no lo acepto (Y miren ustedes que en ocasiones me siento jodido).
Criticar a las personas y hacer escarnio de ellas es fácil, sólo basta abrir la boca y soltar una serie de comentarios denigrantes e irónicos. Pero sostener con argumentos estos comentarios ya no es tan fácil…Martín Lutero decía que rebatir a un ateo es muy fácil, pero que deja de serlo cuando el ateo proporciona argumentos de peso y razón…Y Lutero sí que sabía de lo que hablaba, pues enfrentarse a todo el aparato eclesiástico de su época no era hacer gorditas con chile.
En ocasiones las personas que detentan poder de elección y decisión suelen ser crueles con sus subordinados, les prometen dichas y maravillas, ofrecen el cielo y otorgan el infierno, juegan con el tiempo y los sentimientos, hostigan, presionan y ejercen su autoridad cual si fueran pequeños dictadores en su feudo personal.
Y al parecer no les importa que los colaboradores tengan que vivir en el debate que mencionaba al principio…Ser (y no estar) y estar (y no ser), decididamente, para mí que en estas cuestiones tengo muchas horas de vuelo y he experimentado las caídas laborales (y morales) más catastróficas, no representa problema alguno, ya que al percatarme que es sólo un juego de los superiores para someternos a sus caprichos y demandas de los más estúpidas e inconscientes eso sí, me ponen en el papel de un irredento incrédulo ( es como jugar por decir lo menos, el juego del eso me gusta, eso me das).
Pero… ¿Qué podemos decir de esas personal crédulas y débiles de sentimientos y carácter, que otorgan su tiempo y esfuerzo en causas que creen sincera y positivamente les redundarán en beneficio personal y laboral?...El resultado es, como mínimo una frustración constante y una incertidumbre permanente.

Por eso, y en vista que este amigo ha dado más de lo necesario (Sin obtener lo que necesita) y aunado a ello, trabajar bajo la dirección y tutela de entes prepotentes, majaderos, inconscientes, vulgares y nocivos, yo me pregunto… ¿Será esta la manera de alcanzar logros y escalar puestos?
Mi compañero ha experimentado ciertas epifanías de consciencia, y poco a poco está abriendo los ojos a esa triste realidad…Si, esa que vuelvo a repetirles y que no me cansaré de rebatir (y con la más amplia variedad de argumentos)… La de ser (Y no estar) y estar (Y no ser), aunque a los ojos de los jefes, sea yo un contestatario y reaccionario combativo.
Y entre más lo pienso y mas los conozco (A mis jefes se entiende), más quiero a mis perros.
Y esta situación, paradójicamente, no deja de hacerme sentir aún más jodido.
“Cogito…Ergo sum” (Pienso…Entonces, existo), “Nihil obastant” (No obstante).

viernes, 21 de enero de 2011

A lonely angel in paradise

La inmensa Gloria celestial se abre en todo su esplendor, los cúmulos de nubes viajan ágiles por doquier…Esta es la teológica paz sideral, aquella creada para las almas puras, para aquellos que en su vida terrenal vivieron en virtud y pureza.
En una nube solitaria, contemplando la inmensidad, un ángel se encuentra tocando plácidamente su lira…Mira beatíficamente el azul del cielo, salpicado por dorados rayos de luz.
De pronto, un mensajero del altísimo aparece al lado del ángel.
-Salve bien amado ángel, os traigo un mensaje del altísimo-
-Salve celestial mensajero a sus órdenes y a su servicio-…Contesta el ángel.
-De parte del señor, te tiene una encomienda-
-Listo y esperando como siempre-
-Se propone el señor realizar un remate de tres millones de aureolas, y requiere que le consigáis nombres, domicilios y contactos en la misma cantidad-
-Es de justicia aclararte que la empresa conlleva ciertos sacrificios, incluso visitar lugares donde ni un ángel se atrevería a llegar-
-Arrostraré los más increíbles sacrificios con tal de cumplir la celestial voluntad-Contesta el ángel.
-Entonces ve y lleva contigo mi angelical bendición-
-El ángel raudo y veloz se dedica a buscar y buscar y buscar…No consigue nada.
De pronto, recuerda que en su vida terrenal tuvo muchos compañeros de trabajo, a los cuales en un nada angelical sentido de superioridad se dignaba a considerar amigos.
¡Eso es!....Ellos pueden ayudarme…Si…
Pero al momento recuerda también que estos compañeros, debido a su licenciosa vida, no fueron dignos de alcanzar las glorias celestiales…
¿Qué haré?...Ni hablar, pues hasta donde estén los buscaré…
Y el ángel bajo y bajo y bajo…Hasta encontrarse de pie en las mismísimas antesalas del Infierno.
Indeciso respecto a cómo proceder, en ángel pensaba…Cuando de pronto, a lo lejos se escuchó un rumor que se aproximaba…Parecía una legión de almas descarriadas, que tal carnaval veracruzano, se acercaban con un bullicio que parecía-Pleonásticamente hablando-procedente del mismísimo infierno.
Al acercarse la infernal compañía el ángel escucho las siguientes estrofas…
-¡Vamos pecadores a la conga!
-Miren que está a todo dar, el altísimo mandó a su mensajero angelical, para que le ayudemos, buen chasco se va a llevar…Jajajajajajaja.
En un tropel y formando fila india, cada alma descarriada precedida por una diablita de magníficas proporcionas y con movimientos libidinosamente eróticos se agitaban, provocando la exaltación de los condenados.
-Compañeros…Proclama el ángel…El altísimo nos manda conseguir un encargo y requiero de su ayuda… ¿Me echan la mano?...
Al punto la infernal conga empezó a rechiflar, maldecir y gritar…
-Ehhhhh con este impertinente…Vaya al carajo, en vida no éramos dignos de su amistad y ahora que tanto nos divertimos, quiere, el muy ingenuo que lo ayudemos….
Fi, fi, fifí, fiiiiiiii…A la goma, vete a hacerlo tú sólo, ¿para que aceptas misiones que no puedes hacer tu mismo?…Buuuuuuu, que se vaya, que se vaya…
Y al punto, gritándole obscenidades y majaderías, la infernal tropa prosiguió su marcha, moviéndose cadenciosamente al ritmo del compás de conga…1,2,3 chachachá….
-Vamos malos pa´ la conga, diversión a todo dar…Vamos a tocar tambor, vamos a sonar bongó…Que se vaya a la tiznada ese bruto por mamón…La, la, la…
Es necesario aclarar que no se sabe resultó del ángel y su misión…Pero una moraleja queda para la eternidad:
“Lo que en vida siembras, en la muerte cosechas”

lunes, 28 de septiembre de 2009

NACIÓ MI NIÑO

Nació mi niño, mi niño nuestro niño quien lo creyera,
que después de haber andado tanta esquina, correteado tanta hembra
y enredado en mil problemas iba yo a salir papá.
Nació mi niño, mi niño, nuestro niño.
Mira que vaina, no me atrevo ni a apretarlo por temor a lastimarlo,
estoy tan emocionado que soy capaz de soltarlo,
en este mundo caballeros, no hay nene más bonito.
Y tu Manuela como esta mi reina bella ¿que perdiste mucha sangre?
me contaba aquí el doctor, vine corriendo con Baba, Concho y el Tanque…
me los traje desde el parque por si hubiera acá una trasfusión,
es que yo estoy que ni sangre puedo darte me bebí 30 cervezas y 2 botellas de ron,
por la emoción, de tanta espera…….
Y cuando crezca… ¿qué será?... ¿qué será? ¿qué será?
Será acaso un pelotero como Aparicio o Clemente
ídolo de su gente y gloria para el beisbol....
O a lo mejor sale un genio en matemáticas,
un inventor, un gran sonero y cuidado que hasta doctor
y eso si señor lo pido en tu nombre que no me salga marica,
que no me salga ladrón, que aunque sé que echo mis trampas
trataré de darle todo... lo que nunca tuve yo.
Nació mi niño, mi niño nuestro niño… ¡ay caray!
quien lo creyera, mi presión casi revienta ayyyyyyy ,
cójalo suave doctor...fueron 9 meses de angustias e incertidumbres
y hoy es el momento cumbre por fin ha empezado el show.
Nació mi niño, abran los balcones
beban rones, rompan lo que quieran que lo pago yo .
Rompan todo lo que quieran, pero cuidenme los muebles
que todavía los debo y el Gallego es inclemente.
Nació mi niño abran los balcones
beban rones, rompan lo que quieran que lo pago yo .
Se ha formado una gran fiesta, todo el barrio está conmigo
como nadie tiene plata...¡ Que todo el barrio sea el Padrinooooo!
Nació mi niño abran los balcones
beban rones, rompan lo que quieran que lo pago yo.
No sé si es la borrachera..o que es lo que está pasando
pero creo que hasta la ropa en el balcón...¡está bailandooooooo!
Nació mi niño abran los balcones
beban rones, rompan lo que quieran que lo pago yo .
La cerveza se está enfriando, las botellas van rodando
las carnitas estan listas y el adobo...¡ Preparadoooooo!
Acaba de empezar la película del año titulada
Ramiro Da Silva Ocaso
Producción: Manuela Pérez, dirección…. ¡yo!

SIEMBRA

Siembra, si pretendes recoger
Siembra, si pretendes cosechar
Pero no olvides....
Que de acuerdo a la semilla,
Así serán los frutos que recogerás
Siembra, si pretendes alcanzar
Lo que, el futuro te traerá
Pero no olvides que de acuerdo a la semilla
Así serán, los frutos que recogerás,
¡Siembra!
Con fe siembra y siembra y tu verás
Con fe siembra y siembra y tu vas a ver
Olvídate de lo plástico que eso nunca deja nada
Siembra con fe en el mañana,
nunca te arrepentirás
Recuerda que el tiempo pasa
no da fruto el árbol caído
Lucha siempre por tu raza,
nunca te des por vencido
Cuando lo malo te turbe y se te nuble el corazón
Piensa en América latina y repite mi pregón
Y de acuerdo a la semilla así nacerán los frutos
Nunca olvides a Betances en la unión está el futuro
Olvida las apariencias,
Siembra y siembra y tú verás
diferencias de color
siembra y siembra y tu vas a ver
Y utiliza la conciencia
Para hacer un mundo mejor...
Ya vienen los tiempos buenos
El día de la redención
Y cuando llamen los pueblos
Respóndeles de corazón
Tu verás tu vas a ver, tu veras
tu vas a ver, tu veras tu vas a ver
La semilla son los niños que el tiempo hará crecer
Pero hay que dar el ejemplo para que pueda suceder
Olvida la travoltada y enfrenta la realidad,
Y da la cara a tu tierra y hacia el cambio llegarás
Siembra cariño, siembra humildad
Y da frutos de esperanza a los que vienen detrás

JUAN PACHANGA

O le le a la la la le
Son las cinco de la mañana Y ya amanece
Juan Pachanga bien vestido aparece
Todos en el barrio están descansando
Y Juan Pachanga en silencio va pensando
Que aunque su vida es de fiesta y ron, noche y rumba
Su plan es falso igual que aquel amor que lo engañó
Y la luz del sol se ve alumbrando
Y Juan Pachanga el mamito va penando
Vestido a la última moda y perfumado
Con zapato en colores Yeyé bien lustrados
Los que encuentren en su camino los saludan
¡ Hey men!
Que feliz es Juan Pachanga todos juran
Pero llevar el alma el dolor de una traición
Que solo calman los tragos, los tabacos y el tambor
Y mientras la gente duermen , aparece ...
Juan Pachanga con su pena y amanece
Óyeme Juan Pachanga olvídala
Amanece con la pena
Óyeme Juan Pachanga olvídala
No no no no no no te quiere la morena
Óyeme Juan Pachanga olvídala
Mira que esta amaneciendo
Óyeme Juan Pachanga olvídala
El amor, amor, amor está muriendo
Óyeme Juan Pachanga
Olvídala, olvídala, olvídala, olvídala
Óyeme Juan Pachanga olvídala
Ay despierta y bótala
Óyeme Juan Pachanga olvídala
Porque nunca te ha querido
Óyeme Juan Pachanga olvídala
Dale también olvido
Óyeme Juan Pachanga olvídala
Déjale tu a la mentira
Óyeme Juan Pachanga olvídala
Que el amor no se mendiga

sábado, 26 de septiembre de 2009

LAS MUJERES Y LAS COMPRAS

Dada la rapidez con que la mayor parte de las mujeres están dispuestas a aceptar al primer ciudadano que les propone matrimonio, uno pensaría que la decisión es particularidad del carácter femenino.
Nada más alejado de la realidad, excepción del caso arriba citado, en que ellas no reparan si el pretendiente es rubio o moreno, alto o chaparro, gordo o delgado, la incertidumbre gobierna a la mujer( en lo que adquisiciones se refiere), desde que escoge la primera muñeca, hasta que elige el último chal negro.
Las mujeres van de compras constantemente, pero en general compran poco, ustedes y yo como varones que somos, sólo tardamos 15 minutos en adquirir un par de zapatos, ellas, para escoger lo mismo tardan 15 días.
En una escapada a un centro comercial compramos lo que ellas adquieren en 2 meses, compramos camisas, corbatas, calcetines en lo más 30 minutos, ellas requieren 4 semanas para comprar medias, fondos, vestidos y faldas por esa misma cantidad y si se quieren comprar zapatos tardarán lo menos 3 meses.
La realidad es que en la mujer, el instinto de ir de compras está tan arraigado como el instinto maternal, lo primero no significa que compren algo cada vez que salen de shopping, como lo segundo no significa que anden dando a luz sin ton ni son.
Ninguna mujer ( hasta donde yo sé), es capaz de comprar un vestido a primera vista, después de haber examinado como 20 modelos ( en un lapso de una semana a un año, según el tiempo que disponga), elimina 17 y entra en una fase de congoja suprema al tener que elegir uno de los 3 vestidos restantes, consulta a sus parientes y amigas y luego descarta de golpe esas opiniones, vuelve a probarse los 17 anteriores y por fin resuelve llevarse uno que no estaba considerado en los 20 modelos escogidos ( off).
La rapidez con que nosotros los varones adquirimos cualquier cosa, impacienta a las mujeres, imagino que han de sentir el mismo desdén que siente un gato por las ratoneras, al haber estado dando zarpazos al roedor y gozando de la prolongación de la cacería, el prosaico aparatito se despacha al ratón de un golpe seco.
Así las cosas, los hombres entramos al primer establecimiento que encontramos, pedimos exactamente el artículo deseado, pagamos lo que nos piden y lo llevamos en su bolsita, esto despierta en las damas un profundo desprecio.. ¿Donde está la emoción de recorrer las calles y contemplar aparadores? ¿Donde la de hacer bajar al dependiente la mercancía de 5 anaqueles y no llevarle nada?
Ahora bien, los hombres deberíamos dar gracias al cielo por este orden de las cosas, si nuestras mujeres comprasen cosas cada vez que salen a la calle, no alcanzaría el presupuesto que puede destinar un país mediano a gastos militares.